Mier Gurken Peptidenbezéien sech op aktiv Peptiden mat speziellen physiologeschen Funktiounen, déi aus Mier Gurken extrahéiert ginn, kleng Peptiden aus 2-12 Aminosäuren oder Peptiden mat méi grousser Molekulargewiicht.
Mier Gurken Peptiden bezéie sech allgemeng op Proteinhydrolysate vu klengmolekül Peptiden a Koexistenz vu multiple funktionnelle Zutaten, déi no der Protease-Hydrolyse a Reinigung vu frësche Miergürken kritt goufen. Et gëtt an der Literatur gemellt datt d'effektiv Benotzungsquote vum Mier Gurkenprotein manner wéi 20% ass.Well Mier Gurken méi Kollagen enthält an de Wrapeffekt vu Kollagen, Mier Gurken Protein ass schwéier ze verdauen an ze absorbéieren, a biologesch aktiv Peptiden gi méi liicht vum Kierper absorbéiert.Mat de Charakteristike vu gudder Solubilitéit a Stabilitéit, dofir, Ëmwandlung vu Mier Gurkenprotein a Mier Gurkepeptid ass de Schlëssel Wee fir et voll ze benotzen.