Pea Peptidass e klengt molekulare Oligopeptid mat engem relativen Molekulargewiicht vun 200-800 Dalton, dat duerch enzymatesch Hydrolyse, Trennung, Reinigung an Trocknungsprozess veraarbecht gëtt, benotzt Ierzeprotein als Rohmaterial.Aminosaier Saieren sinn néideg Ernährung Substanz am mënschleche Kierper, iwwerdeems et sinn 8 Aminosaier Saieren kënnen net selwer synthetiséiert ginn.

Struktur Feature

Pea Peptid liwwert net nëmmen Nährstoffer, déi vum mënschleche Wuesstum gebraucht ginn, awer huet och exzellent physikalesch-chemesch Indizes a Funktioun.Duerch funktionell Experimenter vun Ierzebullipolypeptid hunn d'Fuerscher festgestallt datt Ierbspolypeptid besser Solubilitéit, Waasserretentioun, Uelegabsorptioun huet wéi Ierzeprotein.

Applikatioun:

（1） Nahrungsadditive: Ierbspolypeptid huet gutt Waasserretention, Uelegabsorptioun a Gelbildung, sou datt et an Hamwurscht an aner Fleeschprodukter als Nahrungsadditive benotzt ka ginn.Pea Polypeptid huet e gewësse Grad vu Schaum a Schaumstabilitéit, a kann zu Pâtisserieprodukter bäigefüügt ginn anstatt Eeër.Wat méi ass, et huet ganz gutt Emulgéierung, sou datt et als Emulgator fir verschidde Liewensmëttel benotzt ka ginn.

(2) Gesondheetsariichtungsprodukter: Mat de Charakteristiken vun héich Nährstoffer an héije Protein, sou datt Ierbseptid all Zorte vu funktionnelle Gesondheetsprodukter entwéckelen.Wat ass méi, Ierzebulli Peptid huet en neutralen PH, kee bittere Goût, an huet e nidderegen Präis, also bäigefüügt Mëllechprotein Peptid, huet net nëmmen Ernärungsraisonnabel, awer och einfach am Präis ze huelen.Et gëtt erwaart a medizinesche Liewensmëttel a Kannerbetreiung ze formuléieren Mëllech benotzt.

Pea Protein huet eng breet Palette vun Ressourcen a bëllege Präis a China, awer, well dës Aminosäuren a Protein a Form vun Aggregatioun existéieren, wat d'Absorptioun an d'Notzung vum mënschleche Kierper eescht beaflosst huet.Et ginn e puer Fuerschunge bewisen datt Protein haaptsächlech a Form vu klenge molekulare Peptid absorbéiert gëtt no der Handlung vun Verdauungstrakt Enzymen.An d'Absorptiounsquote vu nidderegen Peptid ass besser wéi déi Aminosäuren.